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Enzo
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Chef pesquisador em cozinha ancestral e artesanal, ensino plant based e consultoria em criação de produtos gastronômicos
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Sobre Enzo
Sou chef de cozinha ancestral e pesquisador da gastronomia brasileira, com mais de 15 anos de experiência entre restaurantes, festivais, retiros, consultorias e desenvolvimento de produtos gastronômicos plant based. Compartilho meu conhecimento para inspirar novas gerações a cozinhar com criatividade, consciência cultural e respeito à natureza.
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Sobre a aula
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ancestral, artesanal e plant based, sempre de forma acessível e criativa. Cada encontro é construído de acordo com o nível e interesse do aluno, valorizando ingredientes naturais, técnicas tradicionais e inovação gastronômica. Além de receitas, ofereço visão cultural e sustentável da alimentação, despertando autonomia e sensibilidade na cozinha.
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