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Raul
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Culinaria, cozinha tradicional portuguesa, cozinha internacional, sopas, cremes, aveludados, os paes, salgada
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Sobre Raul
Chef reconhecido, por participar no primeiro programa Master Chef, Grandes festas, almoços , jantares e passagens de ano.
Formação dada na regiao algarvia e alentejana, passagem por varios hoteis e no
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Sobre a aula
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- Avançado
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níveis :
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Intermédio
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Português
Princípios básicos de culinária, o caldo, o molho, cortes de legumes, utilização de utensílios e equipamentos de cozinha. O refugado, cremes, utilização diversa de legumes e caldos. Transformação em aveludados. Sopas princípios gerais, sopas regionais, cada região sua sopa, cozinha internacional.
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Grande Director, uma pessoa a recomendar. Muita ética profissional, adora o seu trabalho e trata com excelência os seus empregados e os seus alunos. Muito importante ficara a saber muito sobre a matéria.
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