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Sobre Nathaliene
Sou Consultora Especialista em Tecnologia de Alimentos e Gastronomia, com sólida experiência na implantação de Boas Práticas de Fabricação, desenvolvimento de produtos, otimização de processos e qualificação de equipes na indústria e serviços de alimentos e bebidas.
Atualmente, estou cursando Mestrado em Engenharia de Alimentos, onde aprofundo meus conhecimentos em tecnologia de processamento, desenvolvimento de produtos, segurança alimentar, inovação e sustentabilidade na indústria alimentícia.
Minha trajetória une a prática da gastronomia profissional à rigorosa aplicação dos princípios científicos da engenharia de alimentos, proporcionando aos meus clientes e alunos soluções completas, que vão desde a produção artesanal e gastronômica até os critérios de qualidade, segurança e viabilidade industrial.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Minhas aulas foram cuidadosamente desenvolvidas para oferecer uma formação profissional, técnica e aplicada, que alia conhecimento teórico, prática intensiva e foco no mercado de alimentos.
Na parte teórica, você irá compreender:
Fundamentos da gastronomia, panificação, pizzaria e produção de salgados.
Técnicas profissionais, princípios da engenharia de alimentos e segurança dos processos.
Boas Práticas de Fabricação (BPF), controle higiênico-sanitário, organização do ambiente produtivo e manipulação correta dos alimentos, conforme as normas da ANVISA, MAPA e Codex Alimentarius.
Cálculo de custos, precificação, ficha técnica, controle de desperdícios e gestão da produção.
Nas aulas práticas, você aprende na prática como:
Produzir massas perfeitas, com os pontos corretos de fermentação, cocção, modelagem e finalização.
Executar técnicas profissionais na produção de pães, pizzas, salgados assados, fritos e especiais para lanchonetes.
Aplicar os conceitos de padronização, controle de qualidade, conservação e congelamento de alimentos.
Resolver erros comuns, aprimorar processos e garantir produtos com alto padrão, segurança e sabor.
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Preços
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Preços dos packs
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Detalhes
Meus serviços são personalizados e estruturados para atender às necessidades específicas de cada aluno, profissional, empreendedor ou empresa do setor de alimentos.
As tarifas são definidas de acordo com:
️ Tipo de serviço contratado: (Cursos, Treinamentos, Consultorias, Assessoria Técnica, Desenvolvimento de Produtos ou Treinamento em Boas Práticas de Fabricação).
️ Modalidade: Aulas presenciais, online ou híbridas.
️ Carga horária: Quantidade de horas/aula, módulos ou dias contratados.
️ Número de participantes: Aulas individuais, grupos ou treinamentos para equipes.
️ Deslocamento: Se houver necessidade de atendimento externo (in loco).
️ Complexidade do serviço: Desenvolvimento de materiais, manuais, ficha técnica, roteiros operacionais, entre outros.
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