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Matheus
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Degustar, manusear, sentir e se deixar levar pelo maravilhoso mundo do Chocolate
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Sobre Matheus
Estudei Chocolateria em um dos melhores institutos de gastronomia da América Latina, em Buenos Aires. Desde lá, já se passaram quase 6 anos de experiências em confeitarias, chocolaterias, restaurantes e também com um empreendimento próprio. O que tenho pelo chocolate é paixão, por esse alimento delicioso e versátil, cheio de segredos em sua composição.
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Sobre a aula
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níveis :
Iniciante
Intermédio
Avançado
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Todos os idiomas falados na aula :
Português
Procuro despertar no aluno a mesma paixão que sinto pelo Chocolate, começando por uma base histórica, mostrando a evolução do chocolate em si, as diferenças no modo de fazer, as diferentes técnicas, o trajeto que transformou de bebida a um alimento sólido, e as aplicações práticas tanto para profissionais quanto para iniciantes.
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