Jocimar
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Formado em gastronomia, com pós-graduação na área de gestão de bares e restaurantes e docênciaem ensino superior em gastronomia, atuando na área de alimentação por volta de 20 anos , passando por todo
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Local das aulas
Sobre Jocimar
Sou profissional da área de alimentação, formado e especializando no serviço gastronômicos.
Experiente em operações sejam restaurantes próprios, franquias, cafés , bistrôs e pobs.
Atuante na confecção de cardápios e liderançae treinamentode equipes .
Vim do estado de Mato grosso, recentemente busca de novos desafios.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Processos profionais básicos de uma cozinha profissional.
Metodologia de trabalho e processos.
Higiene e controles de manipulador.
Manipulador e principais cortes profissionais.
Cocção e preparos simples .Preparadoe pré- preparo de alimentos.
Noçõesde panificaçãoe confeitaria.
Noções de cortes bovinos ,suínos, aves e peixes.
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