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Mónica
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Formadora e consultora, com 23 anos de experiência, Pastelaria artesanal e Doçaria Portuguesa. Domine com método e técnica a arte da pastelaria. Aprenda para não esquecer, perceba o porquê de cada in
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Recomendada
Mónica um professor apreciado pela comunidade Superprof. Ela foi recomendada pela sua fiabilidade, os seus métodos de ensino e pela qualidade das suas aulas. Uma óptima escolha para aprender com confiança.
Sobre Mónica
O meu lema é fazer bem o simples, com método, técnica e sem segredos.
Há mais de vinte e três anos troquei a Engenharia pela Doçaria, perceber os processos e a química dos ingredientes ajuda-me a entender o que pode correr menos bem e isso é uma excelente ferramenta.O meu percurso formativo passou pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto (onde também ensinei) e pela Squires Kitchen International School em Londres. Dou formação a profissionais da área e ao público em geral. Trabalhei numa rúbrica de culinária na TV e tenho um livro publicado "Portugal DOCE".
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Sobre a aula
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Aprenda as bases da doçaria portuguesa!
O seu enquadramento histórico, domínio dos pontos de açúcar, uma característica única desta doçaria que permite preparar uma variedade imensurável de texturas.
Fazemos uma viagem inteira por todos os pontos de açúcar, com o meu método irá memorizar- -fazendo para nunca mais esquecer.
Tendo em consideração o grau de dificuldade e as aulas necessárias poderá aprender a preparar diferentes doces de norte a sul de Portugal. Sugiro um mínimo de 2 a 3 horas para preparar 2 a 3 doces. Entre em contacto para descobrir os doces que poderá aprender ou envie-me as suas dificuldades para juntos podermos desbloquear e esclarecer as suas questões.
Esta é uma arte culinária que se transmite entre mãos e entre gerações pela repetição dos gestos. Surpreenda-se, domine a arte com técnica com o meu método simples, numa viagem por Portugal Doce. Aprenda a preparar todos os doces com que sempre sonhou!
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Recomendações
As recomendações são feitas pelos entes próximos e conhecidos do professor
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A Mónica Pereira é uma excelente profissional, metódica, exigente, com elevadíssima qualidade, objetiva, rigorosa e bem disposta. Consegue o equilíbrio entre o que é a tradição e a inovação, distinguindo claramente cada uma das situações utilizando-as de forma responsável.
A Mónica tem anos de experiência na área da doçaria e pastelaria. É uma mestra dos sabores e técnicas de cozinha e uma professora atenta e atenciosa, que ensina com boa disposição e partilha com os alunos o sua paixão pela doçaria portuguesa, as suas tradições, história, química, mitos e segredos. Já frequentei vários cursos e volto sempre com um sorriso e uma bagagem de conhecimento! Obrigada Mónica
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