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Janaína
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Nutricionista com 17 anos de experiência em administração de unidade de alimentação dá aulas sobre gestão operacional para donos de restaurantes e comércio voltados para uma alimentação saudável.
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Sobre Janaína
Profissional com 17 anos de experiência como nutricionista, atuando na área de administração de unidade de alimentação, pós-graduada em Gestão de qualidade e vigilância sanitária de alimentos e Saúde da Família na Atenção Primária.
Experiência no planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos.
Vivência na administração de cozinha industrial, acompanhamento dos processos de compras,controle de custos e elaboração de cardápios.
Atuação no controle de qualidade dos produtos, verificando a validade e orientando todas as rotinas de estocagem, além de coordenar os procedimentos de higienização.
Realização do treinamento e orientação de funcionários, atuantes nas atividades relacionadas aos serviços de alimentação.
Coordenação de programas de nutrição, analisando carências alimentares e o conveniente aproveitamento dos recursos dietéticos.
Prestação de assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos), realizando a prescrição, planejamento e avaliação de dietas.
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