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Leandro
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Sobre Leandro
Sou cozinheiro profissional, com 8 anos no mercado com técnicas da alta gastronomia, até a culinária pernambucana, com suas históricas e sabores. Me destaco com minha simplicidade em poder ensinar de forma bem explicativa e de fácil compreensão. Poder passar minhas experiências no dia a dia de um restaurante agora é meu maior prazer em poder ensinar e de divulgar todo meu ensinamento para os futuros jovens cozinheiros que viram.
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Sobre a aula
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Português
Minha metodologia de ensino é de propagar o dia a dia real de uma cozinha industrial até a elaboração de um cardápio que um dia seu cliente irá provar sua receita criada, com ingredientes elaborados que os próprios aluno possam criar. Com técnicas da alta gastronomia como sub-vibe, desidratação dos alimentos, harmonização de cada ingrediente com suas especiarias pra cada preparo.
Cozinhar ! Não é só um ato de se alimentar ou preparar uma receita ou alguma refeição, mas sim de poder lembrar momentos que uma boa comida pode lhe proporcionar uma lembrança da casa de seus avós, ou da sua mãe. Aprender a cozinhar não é só olhar, mas sim de poder sentir o real valor daquela receita de família que tempos em tempos é passada em geração a geração.
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