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Henrique
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Sou formado em Gastronomia com mais de 17 anos de experiencia. Trabalhei 12 anos no exterior, como chefe de confeitaria em hoteis 5 estrelas e restaurantes renomados. Posso lhe ajudar a executar desde
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Sobre Henrique
Sou formado em Gastronomia e sempre fui apaixonado por confeitaria. Morei no exterior por 12 anos e trabalhei sempre em hoteis e restaurantes renomados. Tive a oportunidade de trabalhar e aprender com chefs renomados( Embaixador Cocoa Barry, Michelin Chef) e tenho vontade de compartilhar meu conhecimento.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Inglês
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Todos os idiomas falados na aula :
Inglês
Português
Dentro da aula posso lhe ajudar desde o planejamento, escolha dos insumos, execucao da receita.(Basico ao avancado)
Posso lhe ajudar no desenvolvimento de receitas.
Crèmes basicos de Confeitaria
Sobremesas empratadas
Bolos glacados (mirror glaze, spider glaze)
Macarrons
Temperagem de chocolate
Bombons
Viennoiserie
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