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Laura
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Sou gastrônoma e professora de culinária, apaixonada por transformar conhecimento em momentos gostosos e possíveis. Compartilho técnicas, receitas e tudo que aprendi ao longo da minha trajetória.
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Sobre Laura
Sobre mim
Sou a Laura, gastrônoma e confeiteira, apaixonada por tudo que envolve a cozinha, especialmente a confeitaria. Minha trajetória na Gastronomia passou pela cozinha profissional, panificação e pâtisserie, além da experiência acadêmica e prática que construí no Brasil e em Portugal.
Acredito que cozinhar vai muito além de seguir receitas. É entender técnicas, conhecer os ingredientes, desenvolver autonomia e, principalmente desenvolver criatividade no processo.
Hoje, quero compartilhar tudo o que aprendi de uma forma leve, prática e acessível, ajudando cada aluno a se sentir mais confiante na cozinha e a transformar conhecimento em preparos que realmente tenham a sua cara.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
- Português
Todos os idiomas falados na aula :
Português
Sobre as minhas aulas
Minhas aulas são pensadas para quem quer aprender a cozinhar de verdade, entendendo as técnicas por trás das receitas e ganhando autonomia na cozinha. A ideia não é só seguir uma receita, mas aprender a adaptar, solucionar problemas e ter mais segurança para criar.
Nas aulas, podemos trabalhar:
Técnicas básicas
* Cortes e mise en place
* Métodos de cocção
* Caldos e molhos básicos
* Emulsões
* Temperos e equilíbrio de sabores
* Massas e preparos básicos
* Técnicas de confeitaria
* Fermentação e panificação
* Montagem e apresentação de pratos
* Organização e aproveitamento de ingredientes
Confeitaria
* Bolos e massas básicas
* Cremes e recheios
* Merengues
* Ganaches
* Caldas e compotas
* Biscoitos
* Tortas e sobremesas
* Técnicas de decoração
* Massa folhada e preparos clássicos
Receitas para colocar as técnicas em prática
* Pão de queijo
* Quiches
* Massas frescas
* Molhos para massas
* Risotos
* Sopas e caldos
* Básicos do dia a dia
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Esta primeira aula de oferta com o(a) Laura serve para conhecer melhor o professor(a) e especificar as suas necessidades para as próximas aulas.
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