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Marcos
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Formado em Gastronomia pelo SENAC, pós graduado na PUCRS em Gastronomia Autoral, Especializações pela Metropolitana de SP em Ciências dos Alimentos, Gastronomia Internacional, Panificação e Confeitari
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Sobre Marcos
Sou apaixonado pelo conhecimento e por isto tenho prazer em compartilha-lo, pois a única maneira de buscar mais conhecimento é ensinando. Na panificação tanto como proprietário e padeiro, me dedico diariamente ao entendimento dos processos e na qualidade dos ingredientes.
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Minha metodologia é baseada na minha experiência na panificação a mais de 15 anos, fazendo um paralelo tradicional e moderno sobre panificação, trazendo informações importantes tanto para o profissional do setor, assim como para aqueles que querem fazer pão em casa.
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