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Engenheiro de Alimentos, com mestrado e mais de 15 anos de experiência docente, ministro aulas sobre Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Alimentos de forma on-line.
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Sobre Oswaldo
Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), curso de aperfeiçoamento na produção de cerveja pela Escola Superior de Cerveja e Malte, mais de 15 anos de experiência docente nos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Processos Químicos, Farmácia, Nutrição e Técnico de Alimentos. Professor conteudista em curso de especialização em Biotecnologia.
Pesquisador na área de processos fermentativos, fermentação alcoólica, produção de cerveja entre outros temas.
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Sobre a aula
- Todos os níveis
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Português
- Aulas teóricas on-line e síncronas, destinada à estudantes de curso técnico ou graduação que estejam cursando curso Técnico em Alimentos, Engenharia de Alimentos, Ciência de Alimentos ou Tecnólogo em Alimentos e necessitam de auxilio ou complementação em disciplinas do curso;
- Disciplinas: Bioquímica, Microbiologia, Tecnologia de Leite e Derivados, Tecnologia de Carne, Tecnologia de Bebidas, Operações Unitárias, Engenharia de Bioprocessos (Processos Enzimáticos e Fermentativos), Tratamento de Resíduos (Tratamento de Águas Residuárias, Tratamento de Efluentes), Química de Alimentos, Análise de Alimentos (Bromatologia), Fundamentos de Calculo em Processos (Balanço de Massa e Energia, Transformação de unidades), Conservação de Alimentos.
- As aulas podem ser sobre conteúdos pontuais de disciplinas ou todo o ele .
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